Outro clássico da minha infância com releitura - o viradinho da minha avó. Originalmente feito com frango caipira, criado pela minha avó. Após cozido num caldo espesso, ela jogava a farinha de milho ali dentro da antiga lata de leite. Como comiamos esse prato nas marmitas das longas viagens de carro que faziamos, adotou-se esse nome "”viradinho". Porque de fato, tudo virada dentro daquela lata no saculejo do carro.
Depois de anos sem comer esse prato, e já sendo vegetariana, eis que minha vó faz a releitura do seu prato predileto pra me agradar. E agradou mesmo. O viradinho de frango caipira virou viradinho de abobrinha. E que delícia que ficou.
1 abobrinha ralada
1 cebola roxa
1 dedo de gengibre
Farinha de milho grossa
Refogue a cebola e o gengibre na frigideira com azeite de oliva. Adicione a abobrinha e 1 pitada de sal, misture e tampe em fogo médio. Quando a abobrinha estiver bem cozida e já soltando líquido adicione a farinha aos poucos, mexa bem, adicione mais um pouco. Misture e sirva.